„Francuskie czerwone wino traci popularność: co dzieje się z symbolem kraju Konsumpcja czerwonego wina we Francji spadła o 90% od lat 70. XX wieku ze względu na zmieniające się gusta młodszego pokolenia. Producenci zmuszeni są dostosować się do nowych realiów i przestawić się na produkcję innych gatunków win.”, — informuje: unn.ua
Bliższe dane
Według Międzybranżowej Rady Winiarzy Bordeaux (CIVB), stowarzyszenia branżowego, spożycie czerwonego wina we Francji spadło o około 90 procent od lat 70. XX wieku.
Według badania Nielsena całkowite spożycie win czerwonych, białych i różowych we Francji spadło o ponad 80% od 1945 r., a spadek ten przyspiesza, przy czym młodsze pokolenie kupuje jedynie połowę wolumenu wina starszego pokolenia.
„Problemy z winem, zwłaszcza czerwonym, stają się egzystencjalne i trwają od ponad dekady” – mówi Spyros Malandrakis, analityk ds. napojów w Euromonitor International.
Zmiany we francuskiej konsumpcji wzmacniają światowe trendy, które szkodzą temu sektorowi, takie jak spadek konsumpcji i zmiana gustów. W szczególności młodsze pokolenie woli obecnie wino różowe od wina czerwonego lub wybiera inne napoje, takie jak piwo lub coś mocniejszego.
„We Francji widzimy zmiany z każdym pokoleniem. Jeśli mój dziadek wypijał 300 litrów czerwonego wina rocznie, mój ojciec wypił 180 litrów, a mój syn wypił 30 litrów” – powiedział Jean-Pierre Durand, członek zarządu CIVB.
Ponadto gwałtownie spadł popyt na wino czerwone z Chin, głównego eksportera trunku.
Problem nie dotyczył jednak wszystkich odmian wina.
Niektórzy liderzy branży oczekują, że producenci zareagują skupieniem się na winach wyższej jakości lub rozszerzeniem swojej działalności o produkcję nie tylko win czerwonych, ale także win białych lub win o niskiej zawartości alkoholu. To ostatnie wymaga jednak inwestycji w nowe winnice i sprzęt.
Durand, który stoi także na czele firmy winiarskiej AdVini w południowo-zachodnim Bordeaux, przewiduje, że w przyszłości popyt na tańsze wina będzie niewielki, ponieważ młodsze pokolenie przedkłada jakość nad ilość. Niektóre wina sprzedawane są we Francji już za 2,50 euro za butelkę.
Uważa jednak, że nadprodukcja i dostępność wielu tanich win zaszkodziły wizerunkowi Bordeaux, choć region znany jest także z dzielnicy Saint-Emilion, która produkuje wysokiej jakości i drogie wina.
Niektórzy czołowi winiarze borykają się z trudnościami. Winobranie 2024 w Château Mauvinon, małej rodzinnej firmie w Saint-Emilion, ucierpiało z powodu ekstremalnych temperatur i pleśni – problemu, z którym boryka się cały region w obliczu ciągłych zmian klimatycznych.
Brigitte Tribodeau, właścicielka i zarządzająca winnicą, twierdzi, że wysokiej jakości wina czerwone z Grand Cru nadal stanowią trzon produkcji Château Mauvinon, jednak już kilka lat temu zauważyła zmiany w zwyczajach młodych konsumentów i zaczęła dostosowywać się do ich upodobań .
Przykładowo w 2018 roku rozpoczęła produkcję wina białego i wina pomarańczowego, które cieszy się popularnością wśród młodych ludzi. Teraz eksperymentuje z winem niskoalkoholowym, które trafi do sprzedaży jeszcze w tym roku.
Niektóre winnice niechętnie wprowadzają innowacje ze względu na koszty lub przywiązanie do tradycji. Przejście z produkcji wina czerwonego na białe wymaga znacznych inwestycji, a nie wszystkie obszary uprawy nadają się do uprawy różnych odmian winorośli.
Większość winnic zaczęła opierać się kupowaniu mikserów i beczek do wina. Wielu z nich nie spieszy się też z wprowadzaniem turystyki winiarskiej i marketingu spersonalizowanego, który może przyciągnąć młodszych konsumentów.
Doprowadziło to do wykorzenienia aż do 9500 hektarów winnic w regionie Bordeaux, aby ograniczyć nadprodukcję i zapobiec rozprzestrzenianiu się chorób w źle utrzymanych winnicach. Dwuletni plan, który rozpoczął się w 2023 r., przewiduje wykorzenienie 6000 euro na hektar z całkowitego budżetu wynoszącego 57 mln euro, finansowanego głównie przez rząd i CIVB.
„Nie możemy w dalszym ciągu produkować win, które nie nadają się do picia” – powiedział Jean-Pierre Durand, członek zarządu Stowarzyszenia Przemysłu Winiarskiego w Bordeaux.
Wino Zakarpackie otrzymało oficjalne oznaczenie geograficzne31 maja 2024 r., 14:37 • 24360 wyświetleń