„Rekordowy „Indeks Chaczapuri” w Gruzji: dlaczego tradycyjne danie osiąga tak wysokie cenyW grudniu 2024 r. koszt produkcji chaczapuri w Gruzji osiągnął historyczny najwyższy poziom 7,03 GEL. Ceny prawie wszystkich składników wzrosły w ciągu roku, z wyjątkiem jaj.”, — informuje: unn.ua
„Indeks Khachapuri jest gruzińskim odpowiednikiem indeksu Big Maca, który jest nieoficjalnie używany jako wskaźnik kursów walut w różnych krajach. Jest mierzony co miesiąc przez Międzynarodową Szkołę Ekonomii na Uniwersytecie Państwowym w Tbilisi (ISET).
W ciągu ostatniej dekady Indeks Khachapuri niemal się podwoił, osiągając 3,77 GEL w grudniu 2015 r.
Ostatni rekord został ustanowiony w grudniu 2022 roku na poziomie 6,99 GEL.
„Indeks Chaczapuri”: ceny wszystkich składników z wyjątkiem jaj w Gruzji wzrosły w ciągu roku09.11.24, 16:27 • 61434 wyświetleń
„Poprzedni szczyt w 2022 r. wynikał z wyjątkowych okoliczności tego roku, spowodowanych przede wszystkim wojną na Ukrainie, która doprowadziła do gwałtownego wzrostu cen składników. Po spadku w 2023 r. indeks chaczapuri nadrobił zaległości w grudniu 2024 r. i wznowił trend wzrostowy” – twierdzą autorzy indeksu.
Ceny prawie wszystkich produktów potrzebnych do zrobienia chaczapuri wzrosły w ciągu roku. Sery – o 12,3%, olej – o 11,3%, drożdże – o 9,3%, mleko – o 8,9%, mąka – o 3%. Spadły jedynie jajka (-8,4%).
W porównaniu do listopada wskaźnik wzrósł o 3,8%. Jest to dość znacząca miesięczna podwyżka, ale ISET twierdzi, że taka podwyżka jest standardem w przypadku świąt przedsylwestrowych. Do grudniowego wzrostu przyczynił się wzrost cen serów – o 8,8% w porównaniu do listopada, podczas gdy pozostałych surowców zanotowano nieznaczny spadek.